"Սեդրակ Մամուլյան" խոհարարական ստուդիա

"Սեդրակ Մամուլյան" խոհարարական ստուդիայի և "Ռոեջերս պրոֆեսիոնալ" ընկերությունների համատեղ ծրագրի մեկնարկի պաշտոնական արարողությունը տեղի ունեցավ մարտի 12-ին Ավան, Աճառյան 3/5 հասցեում։ Միջոցառմանը հրավիրված էին Կրթության և գիտության նախարարության, մասնագիական կրթության համակարգի, միջազգային կարզակերպությունների ներկայացուցիչներ։ Նշենք, որ "Սեդրակ Մամուլյան խոհարարական ստուդիան" հիմնադրվել է 2012 թվականին "Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացման և պահպանման" Հկ նախագահ Սեդրակ Մամուլյանի նախաձեռնությամբ։

«Սեդրակ Մամուլյան» խոհարարական ստուդիան սիրով հրավիրում է մասնակցելու դասընթացների։ Ծրագրում կսովորեք՝

• Սննդակարգ
• Սննդամթերքի նախնական մշակում
• Սննդամթերքի ճանաչելիություն
• Սննդամթերքի ջերմային մշակման եղանակներ
• Կերակրատեսակների պատրաստում, ձևավորում և մատուցում
• Ազգային խոհանոցի պատմություն, զարգացման փուլեր և այլն։

Ստուդիայում հիմնական ուսուցանվող մասնագիտական առարկաներն են.

1. Ազգային խոհանոցի ծագումնաբանություն
2. Նախուտեստների պատրաստում և տեխնոլոգիական գործընթացների վերահսկում
3. Ապուրների և թանձրուկների պատրաստում
4. Թռչնամսից կերակրատեսակների պատրաստում
5. Ձկից կերակրատեսակների պատրաստում
6. Խոզի, հորթի, գառան մսից և մսամթերքից կերակրատեսակների պատրաստում
7. Աղանդեր (Մթերքի ձևավորում, ֆուրշետի նախահիմքեր )

Օժանդակ առարկաներ

1. Սպասարկում և իմիջ
2. Մթերային ապրանքների ապրանքագիտություն
3. Հանրային սննդի օբյեկտների խոհանոցային գույքի շահագործում, աշխատանքային ռեժիմի վերահսկում և տեղաբաշխում
4. Արտադրանքների ստացում և տեխնոլոգիական վերահսկում
5. Սանիտարա-հիգիենա
6. Բաղադրատոմսերի, կերակրացանկերի կազմում և հաշվարկում
7. Ընդհանուր խոհարարական հիմունքներ